Tarte aux fruits et pâtisserie : toutes nos recettes

Légèreté, onctuosité et fraicheur, voici les maitres mots pour cette tarte mangue chantilly vanille qui saura à coup sur combler vos palais !

Une tarte gourmande selon le Chef Pâtissier Cédric Grolet dont la pâte sucrée renferme une crème d’amande parsemée de myrtilles, une couche de confiture de myrtilles, une crème pâtissière et des myrtilles sauvages au naturel. Du croquant, du moelleux, du fruité et du crémeux… alors on croque ?

Alliance simple mais efficace entre un biscuit dacquoise, une mousse au chocolat et une farandole de fruits rouges. Un peu de sucre glace, quelques feuilles de menthe pour la déco et le tour est joué pour le plus grand plaisir des gourmands !

Cette tarte aux pommes allie une pâte croustillante et des pommes parfumées à la cannelle, le tout nappé de gelée d’abricot. Cette recette simple et raffinée met en valeur la saveur naturelle des pommes, rehaussée par une touche d’abricot qui apporte brillance et douceur.

En cette fin d’été, je suis allé cueillir des myrtilles en Ariège, dans le but de préparer ma traditionnelle confiture… Mais j’ai gardé un peu de ces délicieuses petites baies, afin de réaliser cette savoureuse tarte aux myrtilles des Pyrénées. Comme vous le verrez, c’est une recette assez simple à réaliser, pour un résultat bluffant ! La pâte sablée est dorée et croustillante, et les myrtilles sont tout juste fondantes mais gardent une partie de leur jus, et sont nappées dans une garniture de flan gourmande à souhait… Pour réussir ce délice, il y a quelques petits secrets dont je vous fais part dans cette recette. J’espère que cette de tarte aux myrtilles des Pyrénées vous plaira autant qu’à moi, et j’attends vos commentaires et réalisations !

La tarte aux pommes caramélisées à la crème aux noix bien de saison. Pour ainsi dire, la tarte aux pommes en général revient régulièrement chez moi, nous l'aimons particulièrement pour des desserts ou des goûters conviviaux, c'est l'automne et personnellement j'aime ces pâtisseries généreuses et riches qui regroupent la famille. J'ai choisi de petites pommes panachées vertes et rouges qui tiennent à la cuisson.

Il faut encore profiter des variétés tardives de prunes/quetsches bien mûres avant que la saison ne se termine tout doucement... Je vous propose d'en réaliser une bonne tarte aux prunes à la crème d'amande et pâte feuilletée. La crème d'amande se marie à merveille avec ce joli petit fruit.

Tartelettes aux framboises. Une pâtisserie maison délicieuse. Un régal pour le dessert à partager en famille.